Bulgur jako jedinečná příloha

Rýže, bram­bo­ry, těs­to­vi­ny, kned­lí­ky. A zno­vu. A zno­vu. Co takhle změ­nu? A co takhle vel­mi chut­nou změ­nu?

4 oso­by - 30 minut

Ingredience

• 1 hrnek bul­gu­ru
• 2 hrn­ky vody (může­te pou­žít zele­ni­no­vý vývar)
• 1 lží­ce sojo­vé omáč­ky Tamari
• 1 lží­ce cit­ro­no­vé šťá­vy
• 1 lžíč­ka čer­ve­né papri­ky
• 1 mrkev
• pár růži­ček bro­ko­li­ce
• 1 cibu­le
• malá skle­nič­ka suše­ných raj­čat
• 10 cm pór­ku
• hrst naklí­če­né­ho zele­né­ho hráš­ku (nebo jiné naklí­če­né zele­ni­ny) - není nut­né

Postup

1.
Nasypeme bul­gur do hrn­ce a zali­je­me vodou nebo výva­rem. Přilijeme sojo­vou omáč­ku, cit­ro­no­vou šťá­vu a při­dá­me čer­ve­nou papri­ku. Přivedeme k varu, minu­tu pova­ří­me, vypne­me a nechá­me 15 minut pod poklič­kou dojít.

2.
Na pánev si nali­je­me tro­chu ole­je ze suše­ných raj­čat a chvil­ku res­tu­je­me veš­ke­rou nakrá­je­nou zele­ni­nu kro­mě raj­čat a naklí­če­né­ho hráš­ku. Podlijeme tro­chou vody a dusí­me pod puklič­kou 5 - 10 minut - dokud nezačne zele­ni­na měk­nout.

3.
Můžeme vzít tyčo­vý mixér nebo hodí­me do robo­tu, při­dá­me raj­ča­ta a hrá­šek a pár­krát pře­ru­šo­va­ně pro­mi­xu­je­me zele­ni­nu, aby z ní byly men­ší kous­ky, ale ne úpl­ná kaše.

4.
Smícháme s hoto­vým bul­gu­rem a může­me podá­vat buď jako pří­lo­hu nebo jako jed­no­du­chou, rych­lou veče­ří.