Celerová polévka, co zahřeje...

Tahle polév­ka nadchne i zary­té odmí­ta­če cele­ru. Chuť bram­bor a mrkve ho báječ­ně dopl­ní, rost­lin­ná sme­ta­na skvě­le zjem­ní. Základ je mít dob­rý domá­cí zele­ni­no­vý vývar. Jak říká­va­la moje babič­ka, vývar je pros­tě grunt! Stačí doma posbí­rat zbyt­ky zele­ni­ny, odkroj­ky z květá­ku, řepy, mrkve a cca hodi­nu vařit - čím déle, tím lépe! A vývar je hoto­vý. Pokud jste v časo­vém pre­su, dá se ve zdra­vých výži­vách a někte­rých vět­ších obcho­dech kou­pit zele­ni­no­vý bujón, kte­rý je bez růz­ných che­mic­kých dri­á­ků a poskyt­ne i vaší polév­ce ten správ­ný šmrnc!

Pár slov ke zdra­ví...

Celer má své typic­ké aro­ma. Mohou za to jeho éte­ric­ké ole­je, kte­ré chrá­ní celer před plís­ně­mi a růz­ný­mi škůd­ci. Pokud tuto zele­ni­nu sní­me, začnou se tyto lát­ky v trá­vi­cím trak­tu uvol­ňo­vat a začnou půso­bit v ústech, v žalud­ku, ve stře­vech. Tím akti­vu­je celer své anti­bak­te­ri­ál­ní účin­ky, kte­ré půso­bí bla­ho­dár­ně na naše tělo - ochra­na a des­in­fek­ce nejen celé­ho trá­vi­cí­ho ústro­jí, ale i dal­ších čás­tí naše­ho orga­nis­mu. Velký obsah vita­mí­nů a mine­rá­lů také výbor­ně posi­lu­je naši imu­ni­tu. A páno­vé, pozor! Celer je skvě­lé afro­di­zi­a­kum...

8 por­cí - 45 minut

Ingredience

• 2 vět­ší bul­vy cele­ru
• 1 vět­ší cibu­le
• 5 bram­bor
• 2 vel­ké mrkve
• 2 lží­ce pře­puš­tě­né­ho más­la / oli­vo­vé­ho ole­je
• 1 strou­žek česne­ku
• 1 l zele­ni­no­vé­ho výva­ru
• hrst oves­ných vlo­ček
• 2 lží­ce lahůd­ko­vé­ho drož­dí (nahra­dí­te koře­ním dle vaší chu­ti)
• 150 ml rost­lin­né sme­ta­ny ( oves­ná, man­dlo­vá, lze nahra­dit kva­lit­ní krav­skou)
• špet­ka mušká­to­vé­ho oříš­ku
• 1 lží­ce sojo­vé omáč­ky Shoyu
• pepř, sůl pod­le chu­ti

Postup

1.
Rozehřejeme si lží­ci oli­vo­vé­ho ole­je, na kte­rém osmah­ne­me nakrá­je­nou cibul­ku. Přidáme zby­tek nakrá­je­né zele­ni­ny, vlo­ček a chvil­ku res­tu­je­me.

2.
Zalijeme hor­kým výva­rem, při­pad­ně si v hor­ké vodě roz­pus­tí­me zele­ni­no­vý bujón a tím zali­je­me zele­ni­nu. Necháme cca půl hodi­ny vařit, dokud není zele­ni­na měk­ká.

3.
Zeleninu roz­mi­xu­je­me na hlad­kou kaši tyčo­vým mixé­rem a zali­je­me rost­lin­nou sme­ta­nou. Pokud je směs hod­ně říd­ká, při­dá­me pár vlo­ček, pokud hus­tá, při­dá­me ješ­tě tro­chu hor­ké vody. Okořeníme a minu­tu pova­ří­me k prol­nu­tí chu­tí.

4.
Polévku podá­vá­me s kru­tón­ky z ope­če­né­ho tofu, s nakrá­je­ný­mi kous­ky žit­né­ho chle­ba nebo jen tak samot­nou, abys­te pořád­ně vychut­na­li tu báječ­nou chuť!