Krémové gnocci s žampiony

Ve všech recep­tech, na kte­ré zběž­ně nara­zí­te, se ke gnocchi podá­vá kuře­cí maso nebo špe­nát se sme­ta­nou. Oboje je na mě na trá­ve­ní cel­kem těž­ká vari­a­ce, pro­to jsem se roz­hod­la udě­lat bez­masý chod plný zele­ni­ny, kte­rý naše tělo potě­ší vel­kým množ­stvím vita­mí­nů a mine­rá­lů, kte­ré se v jed­né por­ci ukrý­va­jí.

Suroviny

• 1 cibu­le
• 1 strou­žek česne­ku
• 2 lží­ce oli­vo­vé­ho ole­je
• 5 olou­pa­ných žam­pi­o­nů
• ? hrn­ku zele­né­ho hráš­ku
• ? hrn­ku kuku­ři­ce

  

• ? hrn­ku zele­ných fazo­lek
• 150 g suše­ných raj­čat
• 1 hrnek vaře­ných bílých fazo­lí
• 150 ml rost­lin­né sme­ta­ny (oves­ná, man­dlo­vá,..)
• 100 g ruko­ly
• Sůl, pepř
• 3 lží­ce neak­tiv­ní­ho drož­dí (seže­ne­te ve zdra­vé výži­vě)
• 1 lží­ce sójo­vé omáč­ky Shoyu
• 1 lžič­ka pro­ven­sál­ské­ho koře­ní
• 200 g gnocchi

Postup

1.
Na oli­vo­vém ole­ji ores­tu­je­me nakrá­je­nou cibu­li a česnek, při­dá­me nakrá­je­né žam­pi­o­ny a pět minut res­tu­je­me. Přidáme hrá­šek, kuku­ři­ci, fazol­ky a dal­ších pět minut sma­ží­me na pán­vi.

2.
Do vznik­lé smě­si při­dá­me suše­ná raj­ča­ta a fazo­le, nechá­me pro­hřát a zali­je­me rost­li­nou sme­ta­nou. Přisypeme sůl, pepř, neak­tiv­ní drož­dí, pro­ven­sál­ské koře­ní a dochu­tí­me sójo­vou omáč­kou. Přimícháme ruko­lu, počká­me, až líst­ky zavad­nou a odsta­ví­me.

3.
Do vrou­cí oso­le­né vody vsy­pe­me gnocchi, počká­me, až vypla­vou, sce­dí­me a hoto­vé noky pro­mí­chá­me s uva­ře­nou smě­sí.

4.
Podáváme se zele­ni­no­vým salá­tem.