Chřestová polévka zdravě

Nikdy jsem chřest nejed­la. Doma jsme ho jako malí nemě­li a ani poz­dě­ji mě nelá­kal. Až teď, co zkou­ším růz­né nové věci, jsem na něj opět nara­zi­la. Co na něm ti lidé vidí? Vyzkoušela jsem... je chu­ťo­vě úžas­ný! Polévka voní po zele­ném hráš­ku a chut­ná... no vyzkou­šej­te sami, sto­jí to za to!

Ingredince

• 500 g chře­s­tu
• 1 cibu­le
• 1 l vody
• 1 lží­ce oli­vo­vé­ho ole­je
• 2 lží­ce lahůd­ko­vé­ho drož­dí
• 1 lží­ce ume­oc­ta
• rost­lin­ná sme­ta­na na dochu­ce­ní
• sůl, pepř
• 1 lží­ce kuku­řič­né­ho škro­bu

Postup

Nejprve si olou­pe­me chřest. Spodní čtvr­ti­nu chře­s­tu uřízne­me (je hod­ně dřev­na­tý) a vho­dí­me ho do hrn­ce. Pak škrá­be­me škrab­kou a lou­pe­me slup­ku až k hla­vič­ce chře­s­tu. Oloupanou šlup­ku nahá­že­me také do hrn­ce. Zalijeme lit­rem stu­de­né vody a 15 minut vaří­me. Uděláme si tak chut­ný vývar - skvě­lý základ polév­ky.

Mezitím nakrá­jí­me cibu­li na kos­tič­ky a roz­krá­jí­me zby­lý chřest na kous­ky. V hrn­ci ores­tu­je­me na oli­vo­vém ole­ji a při­li­je­me vývar z chře­s­tu. Vaříme, dokud není chřest měk­ký. Poté vez­me­me tyčo­vý mixér a roz­mi­xu­je­me vše na hlad­kou kaši. Dále dochu­cu­je­me - při­dá­me lahůd­ko­vé drož­dí, ume­o­cet, sůl, pepř a rost­lin­nou sme­ta­nu na zjem­ně­ní chu­ti.

Na zahuš­tě­ní polév­ky vez­me­me lží­ci kuku­řič­né­ho škro­bu a pro­mí­chá­me ve skle­nič­ce se stu­de­nou vodou. Rozmíchaný škrob vli­je­me do polév­ky a nechá­me pro­jít varem.

---

Zdroj fotek: Instagram/jime.srdcem

---

Článek je sou­čás­tí webu target=„_blank“ rel=„noopener“>Domácírady | Rady pro váš dům - recepty,zdraví, vaře­ní, tren­dy...

---