Nebýt malabsorčního syndromu (poruchy vstřebávání živin a důležitých stavebních látek), vyvolaného dlouhotrvající celiakií (alergií na lepek), zřejmě by Karla Pelikánová o vařečku nezavadila a v kuchyni by trávila dobu nezbytně nutnou. S heslem všechno zlé je k něčemu dobré, se po měsíci na rýži, jogurtech, čokoládě a ovocno-zeleninových šťávách rozhodla se gurmánsky neodbývat. Ale začít vařit zdravě, chutně a hlavně bezlepkově. Že to jde, předvedla v kuchařce jednoduchých bezlepkových receptů, po kterých, jak píše „se budete moci utlouct“.
Brožovaná kniha, kterou vydalo nakladatelství Grada, není kuchařkou v pravém slova smyslu. „Kromě desítky různých receptů na zdravá, nenáročná, bezlepková jídla zde najdete i povídání o jednotlivých potravinách a jejich pozitivním dopadu na náš organismus. Dočtete se tu o superpotravinách, obilovinách, luštěninách, samozřejmě o ovoci a zelenině, mléčných produktech a raw stravě, která je obzvláště v posledních letech hodně trendy,“ představuje svou prvotinu Karla Pelikánová. Autorce je věnována jedna kapitola, v níž popisuje životní peripetie, které ji přiměly ke změně stravovacích návyků a k napsání kuchařky.
Pelikánová si nehraje na šéfkuchaře, ke kuchyni přistupuje s pokorou, lehkostí, hravostí a zcela narovinu přiznává, že i přes to, že má k dispozici skvělé suroviny a naučila se vařit chutné pokrmy, občas se jí zasteskne po čerstvém, voňavém chlebu.
Kuchařka je vodítkem i pro ty, kterým byla celiakie diagnostikována teprve nedávno - dozvíte se totiž jak a kde nakupovat, jaké pomocníky si pořídit do kuchyně a hlavně získáte „zásobárnu“ několika desítek receptů na rychlá a chutná jídla z bezlepkových obilovin, zeleniny, brambor, luštěnin, vajec, ovoce a také recepty na freše a koktejly.
Po pár slovech na úvod se čtenář seznámí s osobou autorky a její motivací. V kapitole Moje kuchyně Pelikánová radí, jaké suroviny k vaření používá. Sympatické je, že nebrání přiznat používání dochucovadel nebo závislosti na čokoládě. „Většinou dochucovadla nepoužívám, některé pokrmy se bez jich však neobejdou. Ve své špajzce pro všechny případy uchovávám jablečný ocet, který obsahuje široké spektrum zdraví důležitých látek, pomáhá lepšímu zažívání a povzbuzuje metabolismus. Dále pak ocet balsamico, který zpestří chuť zejména zeleninových salátů, a vinný ocet, po kterém sahám, když je potřeba jídlo oživit vínem, které doma zpravidla nemám. Mezi moje další oblíbená dochucovadla patří sójová omáčka a chilli omáčka, které dodají jídlům ten správný říz.“ Pelikánová také přiznává, že houby zásadně nesbírá, ale ráda jí a že dříve luštěniny v obchodě míjela, zatímco teď si bez nich svůj život nedovede představit. Autorka hodnotí suroviny i co do ceny a kvality. Taktéž v případě kuchyňských pomůcek, kdy se dokonce dozvíte, jaký konkrétní smoothie mixér nebo kuchyňský robot používá (že by skrytá reklama?). V kapitole Kde nakupuji Pelikánová uvádí seznam obchodů, respektive internetových e-shopů, v nichž lez sehnat suroviny, z nichž vaří (protože hledat třeba karobový prášek v klasických potravinách by bylo jako hledat jehlu v kupce sena).
Po takřka čtyřicetistránkovém úvodu přijde na řadu sedmdesát stran samotných receptů. Už první podkapitola s názvem Obiloviny napovídá, že alergici na lepek se nemusí vzdávat pečení ani pečiva. Naopak, autorka čtenáři přibližuje pro mnohé zatím neznámý svět mouk – pokrmy lze připravovat například z kaštanové nebo čirokové mouky.
Po kapitole receptů se Kala Pelikánová se čtenáři loučí pár slovy na závěr: „Se silnou vůlí dokážete cokoli“ a „Následujte mě“.
Publikace je napsána srozumitelně, proto ji lze doporučit nejen do poliček kuchyní celiaků, ale i těch, kteří před žitnou nebo pšeničnou moukou rádi dají přednost moukám bezlepkovým nebo těch, kteří by chtěli svoji kuchyni ozvláštnit novými surovinami a nápaditými recepty.
31. srpna 2025Dominantní druhPokud máte rádi příběhy lehce laděné humoristickou satirou, kde je v sázce záchrana celého světa, tak si určitě nenechte ujít knihu "Dominantní druh" od autora Martina Koláčka. Ústřední postavou je Kozlov, jež moc rozumem neoplývá a…Vydáno v rubrice: Recenze knih
28. srpna 2025Za vůní levanduleV knize "Za vůní levandule" od autorky Radky Lacinové se můžete těšit na velmi silný příběh ženy, jež část svého života strávila po boku muže závislého na alkoholu, a hlavně její nezdolné vůli bojovat s jeho…Vydáno v rubrice: Recenze knih
27. srpna 2025Alpské příběhy aneb Duchové z CampodolcinaPokud milujete tajemné příběhy na motivy starodávných legend prosycené magií spolu se stařičkým odkazem našich dávných předků, a to vše zasazené do prostředí úchvatných vysokohorských vesniček italských Alp, určitě sáhněte po knize "Alpské příběhy aneb Duchové…Vydáno v rubrice: Recenze knih
25. srpna 2025Co z nás zbylo?O tom, že žádný vztah není černobílý a každý má právo na druhou šanci, a ne vždycky lze poručit svému srdci a řídit se jen zdravým rozumem, tak o tom je kniha "Co z nás zbylo?"…Vydáno v rubrice: Recenze knih
24. srpna 2025Péťa na vesnici-7.díl Péťových příhodPracujete s dětmi s odlišným mateřských jazykem, či opožděným vývojem řeči? Hledáte pro své děti knihu, která je krásně rozmluví? Věřte, že tato publikace bude rozhodně ta pravá. Jedná se o již sedmý díl ze série…Vydáno v rubrice: Recenze knih
23. srpna 2025Odhalená intimita – na co jsme se báli zeptatDoc. MUDr. Luděk Fiala, Ph.D., MBA je autorem více než pětasedmdesáti českých i zahraničních odborných publikací zabývajících se traumaty, stresem i sexuálními poruchami. V této poutavé knize, vydané v roce 2025, mapuje nejzajímavější jevy ohledně své…Vydáno v rubrice: Recenze knih
20. srpna 2025VRAŽDA V PŘEDSTIHUMáte-li zálusk na příjemnou oddechovou detektivku se skvěle promyšlenou zápletkou, jež v klidu plyne k vyústění děje, určitě sáhněte po knize "Vražda v předstihu" od autora Václava Bešťáka. Samotný příběh začíná v okamžiku vloupání se do…Vydáno v rubrice: Recenze knih
17. srpna 2025Teta„Vaše teta zemřela.“ „Moje teta?“ „Colette Semptembrová. Jsem tady s hasiči. Právě jsme našli v ulici des Frendins číslo devatenáct tělo. Vypadá to, že zemřela ve spánku. Převezeme ostatky do institutu soudního lékařství, aby to potvrdili.“…Vydáno v rubrice: Recenze knih
17. srpna 2025Italský sen-dojímavý příběh o přátelství, odvaze začít znovuStella Shawová vyhraje v loterii nemalé peníze. Má kamarádku Fern Chambersovou. Obě dvě jsou to kamarádky, jak se říká na život a na smrt. Stella ji pozve na dovolenou na ostrov Capri do Itálie. Obě stojí tak…Vydáno v rubrice: Recenze knih
17. srpna 2025Sekretářka v utajeníVelice jsem si oblíbila příběhy z druhé světové války, a když jsem uviděla knihu od Ellie Midwoodové s názvem "Sekretářka v utajení", volba byla jasná. Je to totiž kniha popisující skutečný příběh ženy, která pracovala pro…Vydáno v rubrice: Recenze knih
16. srpna 2025Osm očí bez obočíVěděli jste, že skákavky mají ze všech pavouků nejdokonalejší zrak? Víte, že Maloočka smaragdová přes den sedí hlavou dolů a číhá? Pokud ne, tak právě vám je určena kniha s názvem Osm očí bez obočí, jejíž…Vydáno v rubrice: Recenze knih
16. srpna 2025Jméno neznamená životKniha od autorky Marcely Kopáčkové s titulem "Jméno neznamená život" nabízí velmi silný příběh, který ve svém čtenáři zanechá nejen velmi rozporuplné emoce, ale hlavně i naťukává velké množství stěžejních a vážných témat, jež stojí k…Vydáno v rubrice: Recenze knih
14. srpna 2025Láska pod italským sluncemHledáte zajímavý román pro vaše letní dny? Nevíte, jakou knihu si zabalit na dovolenou? Román Láska pod italským sluncem bude rozhodně tím pravým ořechovým. Lou je čerstvě rozvedená, cítí se velmi vyčerpaně a rozhodně potřebuje změnu.…Vydáno v rubrice: Recenze knih
10. srpna 2025Lechtal lachtan lachtanaVětšina rodičů a dětiček se určitě neobejde bez básniček a slovních říkanek, neboť jsou nejen skvělým a jednoduchým nástrojem k posilování paměti, ale hlavně i k rozvíjení dětské představivosti a hravosti. A pokud hledáte hravé, ale…Vydáno v rubrice: Recenze knih
7. srpna 2025Magie lásky – příručka esoterických klišéPodařilo se mi někde z hloubi internetu vyhrabat „poklad“ – příručku naší srdečné a usměvavé Andrejky Bátovské. Jmenuje se to výmluvným názvem – Magie lásky. Tato útloučká publikace, tak trochu esoterická brožura, stylizovaná jako „pomůcka pro…Vydáno v rubrice: Recenze knih
6. srpna 2025... a člověk stvořil BohaJsem sice nevěřící, ale o to víc mě zaujal dosti nevšední nápad knihy od Vladimíra Němce s názvem "... a člověk stvořil Boha", coby zapracování tématu týkajícího se jakéhosi "zosobnění Boha" v kratičkých sci-fi povídkách. Ano,…Vydáno v rubrice: Recenze knih
Nejnovější komentáře