Kritiky.cz > Recenze knih > Pavel Jirásek: Na houby s Arnoštem Goldflamem

Pavel Jirásek: Na houby s Arnoštem Goldflamem

NaHoby
NaHoby
1 hvězda2 hvězdy3 hvězdy4 hvězdy5 hvězd (zatím nehodnoceno)
Loading...

Čím jsou hou­by uži­teč­né? Od čeho je odvo­zen název mucho­můr­ka? Který hudeb­ní skla­da­tel se pyš­ní pře­zdív­kou „Mozart hub“? S čím vedl boj myko­log František Smotlacha či kte­ré his­to­ric­ké osob­nos­ti zemře­ly na otra­vu hou­ba­mi? Odpovědi na tyto otáz­ky i mno­ho dal­ších zají­ma­vos­tí nalez­ne­me v tom­to netra­dič­ním atla­su.

Zima ješ­tě neza­ča­la, tak proč si nevy­chut­nat pro­cház­ku pod­zim­ním lesem. Možná nás tam  pře­kva­pí neče­ka­né hou­bař­ské úlov­ky.

Kniha vznik­la na zákla­dě tři­nác­ti­díl­né­ho cyk­lu České tele­vi­ze Na hou­by, jenž se točil od jara 2011 do led­na 2012. Sběr hub před kame­rou nebyl fin­go­va­ný a jak podo­tý­ká Arnošt Goldflam, vaři­lo se pří­mo v teré­nu a co se našlo, to se také uva­ři­lo a snědlo.

Houby ros­tou téměř po celý rok, ty jed­lé od počát­ku jara až do začát­ku zimy. Nejvíce jich může­me obje­vit od polo­vi­ny květ­na do polo­vi­ny čer­ven­ce a pak od srp­na do půl­ky říj­na. Publikace začí­ná jar­ní­mi hou­ba­mi, tedy kačen­ka­mi, smr­ži, sírov­cem žlu­to­o­ran­žo­vým a májov­kou. V Hitparádě hři­bů je věno­vá­na pozor­nost hři­bu smr­ko­vé­mu, dubo­vé­mu a vzác­něj­ší­mu boro­vé­mu a bron­zo­vé­mu, jimiž v kuchy­ni nepo­hrd­ne žád­ný kuchař. Autoři upo­zor­ňu­jí na tři v Česku chrá­ně­né dru­hy - hřib krá­lov­ský, Fechtnerův a Suchohřib morav­ský, za jejichž sběr hro­zí poku­ta až 50 000 Kč.

Je zají­ma­vé, že název kozák je odvo­zen od kozí­ho hři­bu. Původně byly pří­vlast­kem kozí  ozna­čo­vá­ny rost­li­ny z lid­ské­ho pohle­du méně­cen­né. Tato hou­ba za jmé­no vdě­čí své hor­ší kon­zis­ten­ci - tuhé noze a ve stá­ří roz­břed­lé­mu klo­bou­ku. Oproti tomu kře­me­náč je vel­mi oblí­be­ný z důvo­du téměř nulo­vé čer­vi­vos­ti. Proč jsou klouz­ky kluz­ké? I to se zde dozví­me.

V kapi­to­le o mucho­můr­kách jsou otiš­tě­ny rady, jak se vyhnout otra­vě a co dělat v pří­pa­dě pode­zře­ní na ni. Dále se dočte­me mno­ho podrob­nos­tí o lyso­hláv­kách, bed­lách, žam­pi­o­nech, vác­lav­kách, pavu­čin­cích, čirův­kách, holu­bin­kách a ryz­cích, liš­kách, bři­chat­kách či tep­lo­mil­ných hou­bách a cho­ro­ších.

Publikace uvá­dí na pra­vou míru někte­ré mýty o hou­bách, tře­ba že ros­tou po deš­ti či že vyros­tou za den. Překvapilo mě, že tyto neze­le­né rost­li­ny lze obje­vit i v zimě a nej­lep­ší úlov­ky je mož­né oče­ká­vat po oble­vě při tep­lo­tách kolem nuly.

Popisuje, čím zača­lo umě­lé pěs­to­vá­ní hub a jaké dru­hy jsou k dostá­ní. V kni­ze se obje­vu­je mno­ho zají­ma­vos­tí, recep­tů a postře­hů, dopl­ně­ných vtip­ný­mi glo­sa­mi taty a syn­ka. Obohacující jsou i tema­tic­ky ladě­né cita­ce z belet­rie. Příručka se věnu­je se i méně zná­mým dru­hům, napří­klad vzác­ným hři­bům kašta­no­vé­mu a siné­mu. Upozorňuje na mož­nou zámě­nu jed­lých dru­hů s jedo­va­tý­mi a uvá­dí typic­ké zna­ky obou zástup­ců, napří­klad kačen­ky a uchá­če nebo májov­ky a závo­jen­ky olo­vo­vé.

Autor zmi­ňu­je mno­hé zají­ma­vos­ti z his­to­rie, mimo jiné, že ješ­tě v 19. sto­le­tí zkou­še­li myko­lo­go­vé jed­lost hub sami na sobě.

Pochválit musím zda­ři­lou gra­fic­kou úpra­vu, vtip­né ilu­stra­ce Jiřího Zimčíka i prak­tic­ký for­mát kni­hy.


  • Autor: Pavel Jirásek
  • Žánr: pří­ro­da - ostat­ní, hob­by - ostat­ní
  • Nakladatelstvi: EDICE ČT
  • Datum vydá­ní: 20.06.2016

Kniha ke kou­pi na Albatrosmedia.cz.


Jak bude rekla­ma vypa­dat?
-
Nechceš zde rekla­mu napo­řád jen za 50 Kč?
Zobrazit for­mu­lář pro nákup
Odebírat
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Nejstarší
Nejnovější Nejlépe hodnocené
Inline Feedbacks
Zobrazit všechny komentáře
  • Zabiji Nixona16. prosince 2022 Zabiji Nixona Vysvětlete mi to pane Bernsteine. Já chci jen kousek toho amerického snu. To chci vážně tak moc… Životní příběh Samuela Bycka, ústřední postavy tohoto filmu, je moc smutný. Životní […] Posted in Krátké recenze
  • Recenze knihy: Botanicum3. června 2018 Recenze knihy: Botanicum Království rostlin bez nutnosti opustit teplo domova – tak by se dalo definovat Botanicum autorek Katie Scottové a Kathy Willisové. Na přebalu se dočtete, že se jedná o muzeum, které má […] Posted in Recenze knih
  • Jan Železný vs. Viserion (Hry o trůny)21. srpna 2017 Jan Železný vs. Viserion (Hry o trůny) Posted in Videa
  • Kritický klub tipuje vítěze Oscarů26. února 2017 Kritický klub tipuje vítěze Oscarů Po vzoru rottentomatoes.com jsme se rozhodli taktéž tipnout vítěze letošních cen Akademie.Nejlepší film: La La LandJasná volba! Umně natočená podívaná od skvělého Damiena Chazalla nabízí […] Posted in Kritický Klub
  • Robert Sedláček, režisér14. srpna 2018 Robert Sedláček, režisér Nar. 1973, absolvent FAMU, od roku 2013 rovněž působí na katedře režie hrané tvorby. Režisér desítek hodinových i celovečerních dokumentárních filmů se sociální a historickou tematikou v […] Posted in Rozhovory
  • Upoutávka na čtvrteční digitální Gamescom, který...25. srpna 2020 Upoutávka na čtvrteční digitální Gamescom, který... Upoutávka na čtvrteční digitální Gamescom, který začíná ve 20:00 našeho času a potrvá tři dny. Čekat můžeme několik světových premiér jako Age of Empires 3: Definitive Edition, Call of […] Posted in Krátké herní aktuality
  • Mafia III - Custom Rides & Racing DLC22. prosince 2016 Mafia III - Custom Rides & Racing DLC DLC zdarma přináší Nová auta, závody a tuning. https://youtu.be/-K9Efv0Cbh4 Posted in Novinky ze světa her
  • Dishonored 27. dubna 2017 Dishonored 2 Stáhněte si nově demo hry Dishonored 2. Pro Xbox One, PS 4 a PC (Steam), kde si můžete zahrát několik úvodních části. https://www.youtube.com/watch?v=HJGAzCmK_Ew Posted in Novinky ze světa her
  • Hitch: lék pro moderního muže14. května 2021 Hitch: lék pro moderního muže Jste-li muž, ani ne tak moderní, jako spíš nesmělý a nevíte, jak se přiblížit k dívce svých snů, pak je tady pro Vás Alex Hitchens zvaný 'Hitch'. Musíte však předmětnou dívku opravdu […] Posted in Retro filmové recenze
  • Hellraiser II: Svázaný s peklem9. října 2022 Hellraiser II: Svázaný s peklem Ani vlastně nevím, proč jsem se téhle sérii tak vyhýbal, protože už je to docela dávno, co jsem viděl první film, který mě rozhodně zaujal. Pravda, víc jsem byl zaujatý knihou, ale film mě […] Posted in Retro filmové recenze
Opravdu si myslíte, že umíte psát lépe, častěji a čtiveji?  Tak své komentáře, články, recenze… pište pro nás!

|

0
Budeme rádi za vaše názory, zanechte prosím komentář.x
Stránka načtena za 4,07198 s | počet dotazů: 251 | paměť: 63038 KB. | 08.02.2025 - 07:11:59