Kuře z Marseille je typická jihofrancouzská pochoutka a tomu odpovídá i samotná chuť kuřete. Stačí vyrobit, usadit se ke stolu, ochutnat první sousta a v tu chvílí se octnete ve Středomoří a ucítíte nezaměnitelnou vůni všech velkých přístavů. Dejte kuřátku z Marseille šanci a nebudete litovat.
Recept pro 4 osoby
1 kuře
20 dkg slaniny
4 střední cibule
2 stroužky česneku
1 malá konzerva rajského protlaku
šálek černých oliv
2 dl bílého vína
sůl
černý mletý pepř
petrželka
Tohle jídlo se nejlépe připravuje v hlubokém litinovém pekáči s poklicí (cocotte), ale můžete použít i pekáček a místo poklice alobal. Syrové kuře rozdělíme na jednotlivé porce, osolíme a opepříme.
Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme, přihodíme nahrubo nasekanou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme kuře, protlak, překrájené vypeckované olivy, zalijeme bílým vínem a zvolna necháváme v troubě pod poklicí pobublávat asi hodinu.
Nespěcháme, neboť jak praví mnoho slavných kuchařů a kuchařek, pokud chcete spěchat, raději se vaření vyhněte obloukem!
Na závěr se nebojte ochutnat, abyste případně mohli přilít více vína či jinak dochutit. Šťáva by měla být hustá, kuře měkké, krásné červené barvy s černoolivovými akcenty.
Na talíři posypeme sekanou perželkou. Podáváme s bílým chlebem či bramborami, kromě vařených zkuste vyzkoušet i brambory selské!
TIP: Doporučuji nepoužívat Vodňanská kuřata. Raději sáhněte po kvalitních kusech a vůbec nejlépe po domácím chovu!
21. srpna 2015 Cesta vzhůru - ROZHOVORY S TVŮRCI - ANDREA JAROŠOVÁ (1989) Dcera Radka Jaroše, jejíž kniha Hory, má panenko byla inspirací pro vznik dokumentu Cesta vzhůru Narozena v Novém Městě na Moravě. Hlavní inspirací pro její psaní byl její otec […] Posted in Rozhovory
31. srpna 2022 MasterChef Česko 6 - 2. díl Jsem zvědavý na soutěžící, kteří se skutečně dostanou na seznam 16 osob vybraných do hlavní soutěže. Zatím víme pouze o dvou, kteří vytvořili tak dokonalý pokrm, že se dostal přímo mezi 16 […] Posted in TV Recenze
25. ledna 2024 Najděte souhvězdí snadno a rychle – názorná příručka S určením souhvězdí jsem vždy měla problém. Proto jsem uvítala novou publikaci nakladatelství Grada, NAJDĚTE SOUHVĚZDÍ snadno a rychle. Snadno a rychle, to se lépe řekne, než udělá. Ale […] Posted in Recenze knih
19. ledna 2012 Species 3 (2004) Říká se do třetice všeho nejlepšího, tady to však neplatí. Začínáme tam, kde druhý díl skončil. Eve je odvážena v sanitce. Řidiči v sanitce se začnou hádat a jeden z nich umírá. Druhý […] Posted in Horory
4. září 2010 Co je to být spokojený? Co je velmi uspokojující lidský život a jak je navrhneme? (Lenedra J. Carroll) Všichni si přejeme uspokojující život. Jak to uděláme, abychom takový život měli? Je mnoho způsobů, jak […] Posted in Domácí rady
28. července 2016 Snakehead Terror (2004) Občas se u hororů se zvířecí tématikou stane, že někdo přijde s něčím novým, ještě neokoukaným. Jenže jen málokdy to dopadne dobře. Což se bohužel u hadohlavců nestalo. Před […] Posted in Horory
Nejnovější komentáře