Moderní česká cukrařina – k potěše očí i chuťových buněk

20250528 18070220250528 180702
Hodnocení článku
1 hvězda2 hvězdy3 hvězdy4 hvězdy5 hvězd (zatím nehod­no­ce­no)
Loading...
Načítám počet zob­ra­ze­ní...

Josefa Maršálka, slav­né­ho čes­ké­ho cuk­rá­ře a auto­ra kucha­řek, jehož umě­ní oce­ni­la i brit­ská krá­lov­ská rodi­na, zná jis­tě kaž­dý. Ve své nové pub­li­ka­ci nás ten­to­krát sezná­mí s moder­ní čes­kou cuk­ra­ři­nou dle jeho ino­va­tiv­ních a nápa­di­tých recep­tů.

V Úvodu s lás­kou vzpo­mí­ná na své babič­ky, jimž je kni­ha věno­vá­na, a ve zkrat­ce vyprá­ví pří­běh své­ho živo­ta. Zdůrazňuje, jak důle­ži­té jsou kva­lit­ní ingre­di­en­ce a jme­nu­je pomůc­ky, bez nichž se neo­be­jde­me. Na 190 stra­nách se nau­čí­me praž­ské kou­le, ruby špič­ky, indi­án­ky z mučen­ky, růže a hře­bíč­ku, bezé z malin, čer­ve­né řepy a léko­ři­ce, větr­níč­ky z jahod a jasmí­no­vé­ho čaje, koláč z hoř­ké čoko­lá­dy, moř­ské soli a kmí­nu, máslo­vé laný­že s moř­skou solí či napří­klad cit­ro­no­vý krém s oli­vo­vým ole­jem a roz­ma­rýnem.

Kuchařka je roz­dě­le­na na pět oddí­lů, a to na Šlehané hmo­ty, Odpalovanou hmo­tu a lis­to­vé těs­to, Pevná těs­ta a jádro­vé hmo­ty, Třené hmo­ty a kynu­tá těs­ta a Cukrovinky a slad­ké poma­zán­ky. Obsahuje cel­kem 47 ino­va­tiv­ních recep­tů s podrob­ným popi­sem pří­pra­vy, obo­ha­ce­ných o množ­ství foto­gra­fií.

Z kníž­ky dýchá lás­ka k pocti­vé­mu řemeslu i tou­ha po ori­gi­na­li­tě. Líbí se mi auto­rův ino­va­tiv­ní pří­stup k tra­dič­ním recep­tům, do nichž při­dá­vá neob­vyk­lé ingre­di­en­ce, napří­klad růži, rebar­bo­ru, čer­ve­nou řepu, léko­ři­ci, kmín, levan­du­li, oli­vy, fial­ky, roz­ma­rýn či tymi­án. Návody jsou sro­zu­mi­tel­né i nápa­di­té a obsa­hu­jí počet kous­ků na urče­né množ­ství, stu­peň obtíž­nos­ti i čas na pří­pra­vu.

Zaujala mě cuk­rá­řo­va sna­ha o vylep­še­ní osvěd­če­ných recep­tů, mimo jiné na indi­án­ky, špič­ky, laskon­ky, bezé, větr­níč­ky, labu­tě, kremro­le, maro­kán­ky nebo dro­ben­ko­vý koláč.

Zkrátka nepři­jdou ani milov­ní­ci dor­tů, nalez­ne­me zde postup na zla­tý paříž­ský dort, dat­lo­vý dort s bal­sa­mi­ko­vým kara­me­lem, top flo­ri­du či doboš. Objevíme tu i vánoč­ku, bábov­ku s borův­ko­vým dže­mem a man­dle­mi, frgál, mar­shmallows, kan­do­va­né man­da­rin­ky nebo džem s tymi­á­nem.

Knížka potě­ší všech­ny milov­ní­ky peče­ní slad­kos­tí, kte­ří chtě­jí zku­sit něco nové­ho, a urči­tě se k ní budu vra­cet.

 

Autor: Josef Maršálek
Název: Moderní čes­ká cuk­ra­ři­na
Jazyk: češ­ti­na
Počet stran:192
EAN: 9788076831520
Datum vydání18.08.2022
Věk od15
Formát206x235 mm
Nakladatelství: XYZ
Hmotnost: 0,758
Hodnocení: 75 %
Autor: Mgr. Martina Masaříková
Potterovský průvodce, Hermiona Grangerová
29. září 2025Potterovský průvodce, Hermiona GrangerováPůvabná knížka pro všechny milovníky světa Harryho Pottera, tak by se dala stručně charakterizovat útlá publikace ze série Potterovský průvodce. Jedná se o třetí díl v pořadí, první va díly jsou věnovány Harrymu Potterovi a Ronovi…Vydáno v rubrice: Recenze knih
Strašidýlko Stráša hasí průšvihy
28. září 2025Strašidýlko Stráša hasí průšvihyMáte rádi knihy Aleny Mornštajnové? Chcete si přečíst zábavný a dobrodružný příběh jednoho strašidla? Pojďte se na to společně podívat. Čeká vás druhé dobrodružství oblíbeného strašidýlka z pera Aleny Mornštajnové.  Úvod knihy naleznete v komiksové podobě, což…Vydáno v rubrice: Recenze knih
MYŠ: ZOMBIE APOKALYPSA V MOSKVĚ
22. září 2025MYŠ: ZOMBIE APOKALYPSA V MOSKVĚČas od času se na knižním trhu objeví kniha, která je v jiných státech svým čtenářům úplně zapovězena, a právě jednou takovou knihou je kniha o zombie apokalypse v Moskvě s názvem "MYŠ" od autora Ivana…Vydáno v rubrice: Recenze knih
Jak na pohádku-pracovní listy pro rozvoj tvořivosti a čtenářské gramotnosti u dětí od 5 let
21. září 2025Jak na pohádku-pracovní listy pro rozvoj tvořivosti a čtenářské gramotnosti u dětí od 5 letMáte doma dítě, které rádo píše a miluje knihy? Hledáte publikaci, která pomůže vašim dětem začít psát a dále se rozvíjet? Metodická příručka s názvem Jak na pohádku, jehož autorkou je Ludmila Bakonyi Selingerová vám ukáže…Vydáno v rubrice: Recenze knih
Mariáš s ďáblem
21. září 2025Mariáš s ďáblemOsobně dávám přednost knihám, které jsou napsané na motivy skutečných příběhů zasazeny do období druhé světové války, a pokud možno i na území naší rodné matičky vlasti, a právě jednou takovou knihou je i kniha s…Vydáno v rubrice: Recenze knih
..a do školy jsem nikdy nechodil-příběh šťastného dítěte
19. září 2025..a do školy jsem nikdy nechodil-příběh šťastného dítěteDo rukou se mě dostává velmi zajímavý a inspirativní příběh šťastného dětství jednoho chlapce jménem Andre Stern, který měl možnost svobodně objevovat a rozvíjet své jedinečné vlohy bez tradiční školní výuky. Čeká vás zajímavé a poutavé…Vydáno v rubrice: Recenze knih
TAJEMSTVÍ z edice „původní česká detektivka“
16. září 2025TAJEMSTVÍ z edice „původní česká detektivka“Pokud máte, stejně jako já, rádi tak trochu oddechové čtení v podobě původní české detektivky, tak si určitě nenechte ujít knihu "Tajemství" od autora Pavla Kohouta, u které se rozhodně nudit nebudete a v mnohém vás…Vydáno v rubrice: Recenze knih
Loterie IVF-rozhovory, které boří tabu o umělém oplodnění
14. září 2025Loterie IVF-rozhovory, které boří tabu o umělém oplodněníNa začátku knihy naleznete úvodní slovo autorky, co vše přináší IVF z pozice psychické i fyzické, dále řadu etických otázek ohledně IVF. Kniha vás pohltí a jen tak nepustí. Najdete v ní příběhy šesti žen a…Vydáno v rubrice: Recenze knih
Motýlí kniha-báječná kniha pro všechny kluky a holky
14. září 2025Motýlí kniha-báječná kniha pro všechny kluky a holkyZavřete oči, zaposlouchejte se do nádherného zpěvu ptáků, zhluboka se nadechněte a ucítíte příjemnou vůni lesa a rozkvetlé louky. Mějte oči a uši nastražené a uvidíte tu krásu motýlů, i celé přírody. Otevřete knihu s názvem…Vydáno v rubrice: Recenze knih
Vzpomínky na vůni levandule a šalvěje
14. září 2025Vzpomínky na vůni levandule a šalvějeTempéstu je celý život vychovávána svým despotickým otcem. O maminku přichází velmi brzy a musí se s tím vyrovnat. Její babička ji nemá ráda a nejraději by ji poslala někam do internátní školy. Když dospěje, odjíždí…Vydáno v rubrice: Recenze knih
Odebírat
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Nejstarší
Nejnovější Nejlépe hodnocené
Inline Feedbacks
Zobrazit všechny komentáře