Anthony Hopkins ve filmu Mlčení jehňátek (1991): „Jakmile jsem uviděl scénář, věděl jsem, že to bude jedna z těch výjimečných rolí. Nevím proč, je to prostě instinkt. O knize jsem nikdy neslyšel. Nikdy jsem neslyšel o Thomasi Harrisovi. Přečetl jsem si scénář a řekli mi, že to dělá Jonathan Demme - o něm jsem taky nikdy neslyšel. Tak jsem se podíval na „Ženatý s mafií“ (1988) a „Něco divokého“ (1986), což byl podle mě úžasný film. A měli jsme skvělé herecké obsazení: Jodie Fosterovou. Věděl jsem, že to bude něco dobrého. To byla jediná jistota, kdy jsem věděl, že to bude fungovat. Vzpomínám si na první setkání s Jodie v New Yorku, kde jsme si přečetli celý scénář. Jodie zrovna získala Oscara za film Obžalovaný (1988) a já jsem byl ohromen touto skvělou mladou herečkou. Byl jsem trochu zastrašený, trochu tichý, plachý.....Nevěděl jsem, že ona to cítí stejně!“
O filmu „Hannibal“ (2001): „Nabídli mi roli a velmi dobrý plat, tak jsem si řekl: „Proč ne? Nejdřív jsem si myslela, že už to nechci dělat, ale pak mi řekli, že se to chystá do Benátek nebo kam, tak jsem se krátce podívala na „Mlčení jehňátek“ a řekla jsem si: „Dobře, zkusíme to znovu“. Bylo mi to jedno. Jestli to tak chtějí, tak dobře. Když Jodie [Fosterová] vypadla, (režisér) Ridley (Scott) se mě zeptal: „Co si myslíš o některých hercích?“ Řekl jsem: „Myslím, že Julianne Mooreová je velmi, velmi dobrá“. Pracoval jsem s ní na filmu Přežít Picassa (1996). A ona to zvládla skvěle. Jestli se film povedl, nebo ne, je mi jedno. Jde se dál.“
O tom, jak potřetí hraje Hannibala Lectera ve filmu „Červený drak“ (2002): „Opravdu jsem ho chtěl zahrát s mnohem divočejší energií a vyhnout se vtipům. Opravdu jsem chtěl ukázat, jaká je to skutečná zrůda. Je to zabiják. Je to nebezpečný muž, ne pan Roztomilý. Tohle není franšíza, jako třeba „Dobyvatelé ztracené archy“ (1981). Tohle je nebezpečný muž, kterému je lépe ve vězení. A to je premisa, se kterou jsme se vydali.“
„Jak se hraje Hannibal Lecter? No, prostě se nehýbejte. Vyděsit lidi tím, že se nehýbeš.“ (IMDb)
Všechno nejlepší, Anthony Hopkinsi!