Cukrářské zdobení – překrásné dobroty

Jakmile jsem popr­vé ote­vře­la půvab­nou pub­li­ka­ci od Klaudie Puchałky, nedo­ká­za­la jsem se od ní odtrh­nout. Vyniká vel­kým množ­stvím foto­gra­fií a podrob­ný­mi postu­py, jak vytvo­řit pře­krás­ná cuk­rář­ská díla.

Nejprve se sezná­mí­me se vším, co bude­me potře­bo­vat, od cuk­rář­ských sáč­ků, suše­né­ho ovo­ce, kvě­tů, tyči­nek a slad­kos­tí po figur­ky z cuk­rář­ské hmo­ty. Nejrůznější deko­ra­ce si může­me sami vyro­bit, tře­ba med­víd­ka, pej­ska, nápi­sy, hou­bič­ky, kvě­ty či mašlič­ku.

Kniha obsa­hu­je podrob­né návo­dy na malo­vá­ní na cuk­ro­vou hmo­tu, na deko­ra­ce z iso­mal­tu, mar­ci­pá­no­vé hmo­ty či zdo­be­ní z pusi­nek a z čoko­lá­dy.

Poradí nám se sklá­dá­ním pat­ro­vé­ho, nahé­ho a polo­na­hé­ho dor­tu, kor­pu­su v kré­mu i sté­ka­né­ho či toho v cuk­rář­ské hmo­tě. A teď hurá na recep­ty, jichž je zde oprav­du mno­ho. Nejvíce mě zau­jal naro­ze­ni­no­vý kávo­vý dort, Halloweenský mrkvo­vý spe­ci­ál s dýně­mi a duchy, sme­ta­no­vý dort s kous­ky čoko­lá­dy a mini­do­nu­ty a naro­ze­ni­no­vý dort pro hol­čič­ku nebo klu­ka. Následuje spous­ta recep­tů na muf­fin­ky či sušen­ky, kolá­če, bezé a che­e­se­ca­ky. Nechybí slav­ná Pavlova s ovo­cem a cake pops v čoko­lá­dě, tedy tak­zva­ná dor­to­vá lízát­ka.

Nevíme si rady s obtis­ky na cuk­rář­skou hmo­tu? I v tom nám autor­ka a zku­še­ná cuk­rář­ka pomů­že.

Nadchl mě návod na pusin­ko­vá lízát­ka, jež ozdo­bí kaž­dý svá­teč­ní stůl a vypa­da­jí jako růžič­ky. Knížka je sro­zu­mi­tel­ná, názor­ná a potě­ší všech­ny milov­ní­ky slad­kos­tí i peče­ní.

 

Autor: Klaudia Puchałka

Název: Cukrářské zdo­be­ní

Datum vydá­ní: 25.10.2023

Nakladatelství: Grada Publishing, a. s.

ISBN: 978-80-271-3938-5

Formát: 165×240 mm

Stran: 192

Hodnocení: 100 %

---