Ursula Braun – Bernhart byla mnoho let redaktorkou německého časopisu Moje pěkná zahrada a zástupkyní šéfredaktorky časopisu Lisiny květiny a rostliny. O pěstování květin a rostlin píše už dvacet let, na kontě má též několik knih, čeští čtenáři znají její Pokojové rostliny nebo Balkony a terasy. Nakladatelství Grada nyní přichází s překladem její nejnovější publikace s názvem Bylinková radost.
Opomíjené bylinky, které známe ze zahrad našich babiček, zažívají v posledních letech renesanci. Jejich pěstování propagují televizní pořady o vaření, časopisy pro ženy, ale i tváře českého showbyznysu. Kdo nemá na balkoně alespoň šnitlík a petržel, jako by nebyl. Není proto divu, že na poptávku reagují nakladatelství. Pěstitelé začátečníci, ale i ti, kteří si chtějí svoje obzory rozšířit, mají na výběr hned několik obstojných publikací z poslední doby. Kniha Ursuly Braun – Bernhart spojuje nejen přehled nejčastěji pěstovaných bylinek, jak jej známe z ostatních „bylinkářských“ příruček, ale pojímá téma bylinek komplexně, v jednotlivých kapitolách se dozvíme o dekoračním využití bylinek, o jejich každodenním využití v kuchyni, o pěstování a péči a konečně také informace o jednotlivých „zástupcích bylinné říše“. Díky pěkným, k tématu vypovídajícím fotografiím, poznáte, proč byla kniha nazvána jako Bylinková radost. Radost z pěstování a zužitkování bylinek je patrná i ze samotného textu, který je psán jasně a poutavě. Jednotlivé rady jsou nabízeny ve stručné a srozumitelné formě. Kniha využívá nevtíravou, poutavou grafiku, díky níž se stává přehlednou.
„Nespočet léčivých bylinek či koření, od anýzu po meduňku, lze skvěle začlenit téměř do všech tematických oblastí zahrady, ať už jde o užitkovou zahradu nebo o květinové záhony. Dokonce i u posezení, v rámci květinových rabat, na skalkách a terasových záhonech a kolem stromů můžete založit pěkná zákoutí a příjemná místa,“ uvádí Ursula Braun – Bernhart čtenáře do první ze čtyř kapitol publikace. Nezůstává však jen u slov, přináší i návody a radí s plánováním záhonů ve stylu rustikální zahrady, s vytvořením bylinkové spirály, atraktivní obruby záhonů, zmiňuje kombinaci pěstování bylin a růží, vytváření aromatických koberců, přináší tipy na pěstování na balkoně nebo terase, zmiňuje výrobu esencí do koupele a klasických mastí, bylinkových věnců a „bylinného“ prostírání na stůl.
Prakticky je pojatá kapitola nazvaná jako Využití v kuchyni. Chuť bylin na každý den. Dozvíte se, jak bylinky uchovávat, jak si připravit bylinkový čaj, bylinky v octu, oleji, jak vyrobit pesto a také jak zpracovat divoce rostoucí byliny.
Nejdůležitější bylinky jsou zmíněny v kapitole nazvané jako Portréty bylin. U každé bylinky je uveden český a latinský název, její fotografie, popsán vzhled, květy, stanoviště, péče, množení, sklizeň, využití v kuchyni a v lékařství a je zmíněno také, s jakou rostlinou by mohl čtenář bylinu snadno zaměnit. Tato informace je obzvláště důležitá pro začínající „bylinkáře.“ Kromě běžných bylinek jako jsou česnek medvědí, kopr vonný, pelyněk estragon, kmín kořenný nebo levandule, zmiňuje autorka v přehledu i u nás méně známé a málo využívané bylinky jako jsou agastache anýzová, motar přímořský, zavinutka podvojná nebo krkavec menší. U levandule, máty nebo bazalky jsou zmíněny všechny v domácnostech hojně využívané druhy. Pro některé čtenáře může být překvapením zařazení muškátů do přehledu bylin. Podle autorky jsou jejich květy vhodné do dezertů, bowle, koláčů a čajů, proto je lze považovat za bylinu, byť žádné léčivé účinky nemají.
V kapitole Pěstování a péče zmiňuje Ursula Braun – Bernhart vše, co je důležité, aby rostlinky rostly do krásy i kvality tak, aby se bylinkové sny staly skutečností.
Velmi praktické je zařazení jakéhosi kalendáře, kdy po měsících autorka knihy radí, jak se o bylinky starat, případně, co si k jejich pěstování začít připravovat. Cenný je také rejstřík pojmů, díky němuž může čtenář knihou listovat cíleně.
Díky paperbackovému obalu a brožovaným deskám můžete publikaci klidně strčit do batůžku, až půjdete, navnaděni nápady a návody, vybírat na trh svoje první bylinky.
Bylinková radost
Autor: Ursula Braun – Bernhart
Žánr: populárně naučná publikace
Nakladatelství: Grada
Rok vydání: 2016
Počet stran: 128
Hodnocení: 100 %
Kniha ke koupi: Grada
