Kritiky.cz > Recenze knih > Upečeno s láskou - kváskový chléb a pečivo

Upečeno s láskou - kváskový chléb a pečivo

0048041534 khp0391 Upeceno s laskou velka
0048041534 khp0391 Upeceno s laskou velka
Načítám počet zobrazení...
1 hvězda2 hvězdy3 hvězdy4 hvězdy5 hvězd (zatím nehodnoceno)
Loading...

Máte rádi kvás­ko­vý chléb? Milujete jeho nád­her­nou vůni a pod­ma­ni­vou chuť? Chcete se nau­čit upéct ten nej­lep­ší? Autorky kni­hy Upečeno s lás­kou Iva Trhoňová a Ludmila Gottwaldová vás to bez­po­chy­by nau­čí. Tak už žád­né dlou­hé poví­dá­ní a hurá do kuchy­ně. 

Co v kni­ze najde­te? Hned na začát­ku vás autor­ky sezná­mí se suro­vi­na­mi a pomůc­ka­mi, kte­ré bude pro peče­ní kvás­ko­vé­ho chle­ba potře­bo­vat, jak zalo­žit kvá­sek, jak o něj pečo­vat, dále recep­ty na kvás­ko­vé chle­by jako je např. oče­lic­ký chle­ba, bílý ván­ko­vý chléb, bou­rák se sta­rým těs­tem, chléb pro začá­teč­ní­ky a mno­ho dal­ších. Autorky se zabý­va­jí tím, jak péct chléb v remos­ce či domá­cí pekár­ně. U kaž­dé­ho recep­tu najde­te popis suro­vin, přes­ný postup i krás­nou barev­nou foto­gra­fii, kte­rá vás láká ihned chle­ba ochut­nat. Také jsou zde na vyzkou­še­ní dob­ro­ty, kte­ré může­te udě­lat k vaše­mu výbor­né­mu chle­bu, což je např. čer­s­tvý sýr typu žer­vé, domá­cí lanč­mít, zava­ře­né vep­řo­vé maso a nejen to. Na závěr kni­hy se dozví­te, jak se dří­ve pekl chléb za sta­rých časů a také pekař­ský slov­ník, kte­rý vám pomů­že lépe se ori­en­to­vat v pekař­ských pojmech, abys­te zvlád­li do toho krás­né­ho umě­ní pro­nik­nout bez chy­bič­ky. Na úpl­ný závět autor­ky zařa­di­ly podě­ko­vá­ní a seznam pou­ži­té lite­ra­tu­ry.

Pekařina je sta­ré voňa­vé řemes­lo, kte­ré dnes s rados­tí obje­vu­je­me. Myslím si, že je to veli­ce dob­ře a moc si peče­ní kvás­ko­vé­ho chle­ba uží­vám, jeli­kož je to radost.

Kniha, kte­rý se mně dosta­la do rukou je napros­to báječ­ná a dopo­ru­čím jí všem nad­še­ným peka­řům a pekař­kám. Já na ní nedám oprav­du dopus­tit.

K peče­ní mě při­ved­la moje babič­ka. Už od svých 11 let jsem zkou­še­la růz­né osvěd­če­né recep­ty, poku­sem a omy­lem dáva­la k sobě růz­né suro­vi­ny. A svě­te div se, vždyc­ky z toho něco vznik­lo, a bylo to dokon­ce i dob­ré. I přes prv­ní neú­spě­chy mě to bavi­lo hned od začát­ku. Dalším život­ním mil­ní­kem pro mě byla svat­ba s mým milo­va­ným mužem. Svého man­že­la jsem od začát­ku roz­maz­lo­va­la růz­ný­mi dob­ro­ta­mi a vydr­že­lo mně to dodnes. K peče­ní z kvás­ku mě při­ved­la moje kama­rád­ka. Jelikož můj mlad­ší syn má bez­lak­tó­zo­vou die­tu, zača­la jsem růz­ně expe­ri­men­to­vat s peče­ním peči­va - roh­lí­ků, hou­sek, žemli­ček a nako­nec i chle­ba. Zpočátku ze suše­né­ho drož­dí, pak z žit­né­ho kvás­ku. Díky tomu se mně nut­nost sta­la vel­kou váš­ní. Když jsem popr­vé vidě­la kni­hu Upečeno s lás­kou, byla to oprav­du lás­ka na prv­ní pohled. Tu pros­tě musím mít. A tak se i sta­lo. Je totiž napros­to bez­vad­ná a nemě­la by chy­bět v kuchy­ni žád­né pekař­ky. Nesmírně si této kuchař­ky cením a už vím, komu jí ráda půj­čím. Autorky Eva Trhoňová a Ludmila Gottwaldová vás s vel­kou poko­rou a lás­kou pro­ve­de svě­tem peče­ní s vyu­ži­tím kvás­ku. Kniha je pře­hled­ná, čte se vel­mi dob­ře, obsa­hu­je mno­ho osvěd­če­ných recep­tů, ale i uži­teč­ných rad, jak kvá­sek vytvo­řit, jak o něj pečo­vat a co z něj dob­ré­ho upéct.

Velké plus dávám této kni­ze za vel­ké množ­ství zají­ma­vos­tí a  infor­ma­cí, roz­dě­le­ní poj­mů, ale i boha­tou foto­ga­le­rii. Autorka veli­ce dob­ře vysvět­lu­je jed­not­li­vé pro­ce­sy kynu­tí pomo­cí růz­ných pří­sad.

Ukázka z kni­hy:

Vždy si vzpo­me­nu na bás­nič­ku z dět­ství, kte­rou jsem díky této báječ­né kuchař­ce moh­la oprášit:

“ Mísím, mísím Boží dárek,

až vymí­sím, budu válet.

Až vyvá­lím, budu sázet,

až vysá­zím, budu píct,

až upe­ču, budu jíst.“

 

„Nic nepro­vo­ní domov, tak jako s lás­kou upe­če­né peči­vo.“

„Chutnější chléb ve svo­bo­dě, než koláč ve služ­bě.“

„Všude chle­ba o dvou kůr­kách.“

Několik slov u autor­kách:

Iva Trhoňová

Neřadí se ke spi­so­va­te­lů, ale s úsmě­vem o sobě říká, že je pečí­cí man­žel­ka, mat­ka a babič­ka. Vyzkoušené i vlast­ní recep­ty, postře­hy a postu­py vklá­dá na své strán­ky Pekárnománie, pod­le kte­rých byla pojme­no­va­ná její prv­ní kni­ha z roku 2011. V nakla­da­tel­ství CPress vyda­la kni­hu Ruce v mou­ce, ve kte­ré obsáh­la peče­ní s drož­dím, ale i žit­ným kvás­kem, a kte­rá se sta­la best­selle­rem. Svoje tex­ty a recep­ty sepi­su­je s upřím­ným přá­ním, aby se lidem peče­ní líbi­lo, bavi­lo je a poved­lo se jim - začá­teč­ní­kům i těm pokro­či­lým.

Ludmila Gottwaldová

Sama o sobě říká, „jsem všech­no, jen ne doko­na­lá“. Dnes na plný úva­zek man­žel­ka, mat­ka a babič­ka, ale taky zapá­le­ná pekař­ka, kuchař­ka, vel­ká čte­nář­ka, zahrad­ni­ce, pečo­va­tel­ka a cho­va­tel­ka růz­né drob­né zví­ře­ny. Původně zdra­vot­ní sest­ra s 15letou pra­xí v ordi­na­ci, ale v živo­tě pra­co­va­la ledaskde. Nesnáší pokryt­ce, lhá­ře, rybí tuk, zuba­ře, stát na jed­né noze a tvá­řit se, že jí to neva­dí. Spoluautorka kni­hy Upečeno s lás­kou.

Autor: Iva Trhoňová, Ludmila Gottwaldová

Žánr: moder­ní kuchař­ka

Vydáno: 2019, CPress ve spo­leč­nos­ti Albatros media, Praha, dotisk 1. vydá­ní

Počet stran: 264

Fotografie: Iva Trhoňová, Ludmila Gottwaldová, Kateřina Ondrová, Jiří Sláma

Vazba kni­hy: pev­ná s lami­no­va­ným pota­hem

ISBN: 978-80-264-2397-3


foto: Albatros Media, a.s.


Jak bude rekla­ma vypa­dat?
-
Nechceš zde rekla­mu napo­řád jen za 50 Kč?
Zobrazit for­mu­lář pro nákup
Odebírat
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Nejstarší
Nejnovější Nejlépe hodnocené
Inline Feedbacks
Zobrazit všechny komentáře
  • 17. prosince 2015 Padesátka dorazila do Prahy Dnes dopoledne se uskutečnila v kině Lucerna novinářská projekce nového filmu režiséra Vojtěcha Kotka a představili se také herci a autor scénáře Petr Kolečko. Projekce i následná tisková […] Posted in Filmové premiéry
  • Film Meky je ke stažení online LEGÁLNĚ6. listopadu 2020 Film Meky je ke stažení online LEGÁLNĚ Co prožil muž, jenž napsal nesmrtelné písně Biely kvet, Atlantida, Čo bolí to prebolí, 22 dní, Nespalme to krásné v nás, Katka, Prvá a mnohé další? Kdo a jaký je Miro Žbirka? Odpovědi […] Posted in Tiskové zprávy (Newslettery)
  • Harry Potter a Relikvie smrti - část 1 [79%]19. listopadu 2010 Harry Potter a Relikvie smrti - část 1 [79%] http://www.csfd.cz/film/230063-harry-potter-a-relikvie-smrti-cast-1/ V kinech ČR: 18.11.2010 V kinech SK: 18.11.2010 Začátek konce. Tak by se dala nazvat první část posledního dílu […] Posted in Filmové recenze
  • Své filmové biografie se dočká také Lemmy Kilmister,...16. června 2020 Své filmové biografie se dočká také Lemmy Kilmister,... Své filmové biografie se dočká také Lemmy Kilmister, zakladatel skupiny Motörhead. Režírovat bude Greg Olliver, který už v roce 2010 nabídl dokument Lemmy Posted in Krátké aktuality
  • 10. ledna 2016 Telgemeierová Raina: Úsměv - 100 % Zuby jsou potřeba. Jsou potřeba pro kousání a pro okrasu a hlavně pro přežití. Jedinečný komiks Úsměv přináší všechno, co obsahuje první věta tohoto článku. Je to knížka pro kousání, pro […] Posted in Recenze knih
  • Jan Vodňanský - Když jde malý bobr spát11. března 2021 Jan Vodňanský - Když jde malý bobr spát Posted in Videa
  • Conjurer (2008)24. dubna 2017 Conjurer (2008) Zoufalý manžel hodlá ochránit svou těhotnou ženu před temnými silami. Ale kdo ochrání jeho? Manželé Shawn a Helen přijdou o ještě nenarozené dítě. Aby psychicky podpořil svou […] Posted in Horory
  • Nedělej Zagorku!31. srpna 2022 Nedělej Zagorku! „Nedělej Zagorku!“ je 74 minut dlouhý a velmi vřelý dokument o jedné z nejznámějších českých pěveckých legend, nezapomenutelné Hance Zagorové. Hanka Zagorová byla nejen skvělá zpěvačka, […] Posted in Dokumenty
  • (Presskit) Korsický případ5. května 2005 (Presskit) Korsický případ Detektiv je z Paříže vyslán na Korsiku, aby našel vůdce místní mafie (Jean Reno). Když se však zamiluje do jeho krásné sestry, velké problémy na sebe nedají dlouho čekat… Hlavní […] Posted in Filmové recenze
  • Spiders (2013)25. ledna 2014 Spiders (2013) Vznikli křížením živočišných druhů a mimozemské DNA, nyní spadli z vesmíru rovnou do newyorkského metra… Trosky sovětské stanice vesmírné spadnou do newyorkského metra a […] Posted in Horory
Opravdu si myslíte, že umíte psát lépe, častěji a čtiveji?  Tak své komentáře, články, recenze… pište pro nás!

|

0
Budeme rádi za vaše názory, zanechte prosím komentář.x
Stránka načtena za 4,55519 s | počet dotazů: 259 | paměť: 66117 KB. | 09.08.2025 - 18:11:29