Zeleninový Pad Thai se smaženým tofu

Rychlé čín­ské nudle nabi­té chu­tě­mi. Nebojte se zele­ni­ny, čím barev­něj­ší, tím hez­čí a tím i zdra­věj­ší pro naše tělo.

Ingredience

Omáčka

• 1/4 hrn­ku citró­no­vé šťá­vy
• 1/4 hrn­ku sójo­vé omáč­ky
• 3 lží­ce vody
• 2 lží­ce dat­lo­vé­ho siru­pu (javo­ro­vé­ho,...)
• 3 lží­ce raj­ča­to­vé­ho pro­tla­ku
• 3 lží­ce rýžo­vé­ho octa

Nudle

• 400 g rýžo­vých nud­lí
• 1 bro­ko­li­ce (roz­dě­le­ná na růžič­ky)
• 1 čer­ve­ná cibu­le nakrá­je­ná na měsíč­ky
• 2 strouž­ky česne­ku (na ten­ké plát­ky)
• 1 jar­ní cibul­ka (nakrá­je­ná na koleč­ka)
• hrst čer­stvé­ho kori­an­d­ru (nase­ka­né­ho)
• 2 lžič­ky oli­vo­vé­ho ole­je
• 1 uze­né tofu

Postup

Nejprve si při­pra­vím tofu. Vysušíme ho papí­ro­vým ubrouskem, nakrá­jí­me na půl­cen­ti­me­t­ro­vé plát­ky a nasu­cho ho osma­ží­me z obou stran na pán­vi, dokud neze­zlát­ne. Odložíme do mis­ky.

V dru­hé mis­ce pro­mí­chá­me všech­ny ingre­di­en­ce na omáč­ku. Podle návo­du na oba­lu uva­ří­me nudle a pro­plách­ne­me je stu­de­nou vodou.

Na střed­ním pla­me­ni na pán­vi roze­hře­jem olej, při­dá­me cibu­li a chvil­ku res­tu­je­me. Přidáme bro­ko­li­ci, 2 minu­ty pro­mí­chá­vá­me, při­dá­me česnek a res­tu­je­me ješ­tě při­bliž­ně půl minu­ty. Ke vznik­lé smě­si při­sy­pe­me nudle, vli­je­me tře­ti­nu omáč­ky a opa­tr­ně pro­mí­chá­me. Přidáme kous­ky tofu a nako­nec vli­je­me i zby­lou omáč­ku. Když je vše hoto­vé, vypne­me spo­rák a vmí­chá­me jar­ní cibul­ku a kori­an­dr.

Přendáme na talíř a ser­ví­ru­je­me spo­le­če­ně s nakrá­je­ným čer­ve­ným zelím, mrkví na prouž­ky a fazo­lo­vý­mi výhon­ky. Můžeme posy­pat i nase­ka­ný­mi ara­ší­dy. Pokud chce­me, vše nako­nec poka­pe­me i limet­ko­vou nebo cit­ro­no­vou šťá­vou.

---

Zdroj fotek: Instagram/jime.srdcem

---

Článek je sou­čás­tí webu target=„_blank“ rel=„noopener“>Domácírady | Rady pro váš dům - recepty,zdraví, vaře­ní, tren­dy...

---