Domácí BBQ omáčka

Je konec léta a vy máte na zahra­dě pře­by­tek raj­čat. Spoustu lev­ných a krás­ných raj­čat je i na tržiš­tích a vybí­zí k tomu, abys­te je nakou­pi­li a udě­la­li z nich něco, co Vám v zimě vykouz­lí ne jed­nu vzpo­mín­ku na hor­ké léto plné chu­tí a vůní. Chcete si tenhle oka­mžik zavřít ješ­tě do jed­né skle­nič­ky.

BBQ omáč­ka se dá vyu­žít mno­ha způ­so­by. Hodí se k růz­ným masům včet­ně ryb, jako ochu­ce­ní k domá­cí piz­ze, jako omáč­ka ke gri­lo­va­ným zele­ni­nám, dokon­ce jako dochu­ce­ní zele­ni­no­vých kar­ba­nát­ků nebo zape­če­ných těs­to­vin. A s fazo­le­mi, s těmi je to deli­ka­te­sa!

Ingredience

• 2 lží­ce oli­vo­vé­ho ole­je
• 1 cibu­le
• 4 strouž­ky česne­ku na plát­ky
• 1 malá suše­ná podr­ce­ná chil­li paprič­ka (není nut­né)
• 400 g nakrá­je­ných raj­čat
• 3 lží­ce dat­lo­vé­ho siru­pu nebo medu
• 2 lží­ce jableč­né­ho octa
• 2 lží­ce sojo­vé omáč­ky

Postup

1.
Na oli­vo­vém ole­ji ope­če­me nakrá­je­nou cibu­li, česnek a chil­li paprič­ku, jen chvil­ku, aby cibu­le zesklo­va­tě­la. Přidáme zby­lé ingre­di­en­ce a na níz­kém pla­me­ni vaří­me při­bliž­ně půl hodi­ny, dokud směs nezhoust­ne.

2.
Plníme ješ­tě hor­ké do skle­ni­ček. V led­nič­ce vydr­ží při­bliž­ně měsíc. Já skle­nič­ky vez­mu a zava­řím je v hrn­ci hor­ké vody na cca 80 stup­ňů při­bliž­ně půl hodi­ny. A v zimě si uží­vám báječ­né let­ní chu­ti!