Recept na dvoubarevné koule z centra Prahy

lisk 300x162 1

Hodnocení článku

(zatím nehod­no­ce­no)

Loading...

Recept na dvou­ba­rev­né kou­le jsem se nau­či­la v cuk­rár­ně v cen­t­ru Prahy, kde jsem strá­vi­la svá nej­lep­ší léta. Po kulič­kách byl vždy ten nej­vět­ší zájem, a tak jsem si dala zále­žet, abych se je nau­či­la bez chy­by a moh­la ten­to výbor­ný recept šířit dále.

Recept:

Na žlout­ko­vou směs:

• 3 žlout­ky
• 15 dkg más­la
• 2 lží­ce rumu

Na oře­cho­vou směs:

• 15 dkg mouč­ko­vé­ho cuk­ru
• 15 dkg mle­tých vlaš­ských oře­chů
• 3 lží­ce rumu
• 4 lží­ce kakaa
• 1 bílek (nebo 2 lží­ce sme­ta­ny)

Na oba­lo­vá­ní:

• 10 dkg mle­tých vlaš­ských nebo lís­ko­vých oře­chů

Do rend­lí­ku si dáme vařit vodu. Oddělíme žlout­ky od bíl­ků a žlout­ky vykle­pe­me do vaří­cí vody, kde se nám uva­ří. Syrové bíl­ky pou­ži­je­me na jiné peči­vo, tře­ba na pusin­ky.

Žloutky uva­ře­né natvr­do nastrou­há­me a vymí­chá­me dohlad­ka s más­lem a rumem. To jsme vyro­bi­li žlu­tou část, kte­rou si odlo­ží­me do led­ni­ce.

Na oře­cho­vou směs smí­chá­me cukr, mle­té oře­chy, kakao, rum a bílek, pří­pad­ně sme­ta­nu. Z této smě­si tvo­ří­me men­ší pla­cič­ky, doprostřed kaž­dé z nich polo­ží­me malou kulič­ku ze ztuh­lé žlout­ko­vé masy a zaba­lí­me. Na závěr oba­lu­je­me v mle­tých oře­ších. Hotové kulič­ky udr­žu­je­me v chla­du!

Zajímají Vás dal­ší výbor­né recep­ty? Navštivte celou jejich sek­ci!