Peter Jackson je jedním z nejúspěšnějších filmových tvůrců světa. Jeho monumentálním počinem je zejména trilogie „Pán prstenů“, kterou režíroval, jejímž byl spoluautorem jako scénárista a kterou produkoval společně s taktéž Oscarem oceněnými spolupracovnicemi Fran Walsh a Philippou Boyens. Jejich tři filmy získaly dohromady 30 nominací na Oscara, z nichž 17 proměnily, když získaly mj. (v případě posledního dílu) též Oscara za nejlepší film. Svoji první nominaci na Oscara získali Jackson a Walsh v kategorii nejlepší původní scénář k oceňovanému filmu „Nebeská stvoření“.
Jackson byl prostřednictvím své novozélandské značky Wing Nut Films zodpovědný též za úspěšný remake „King Konga“ z roku 2005, který světově utržil více než 500 milionů dolarů a jenž získal tři nominace na Oscara. Nedávno Jackson také režíroval na Oscara nominovaný snímek „Pevné pouto“, adaptaci oceňovaného bestselleru Alice Sebold. Byl také producentem globální senzace „District 9“, nominované na Oscara v kategorii nejlepší film.
Jackson dále společně se Stevenem Spielbergem a Kathleen Kennedy produkoval též „Tintinova dobrodružství“ režiséra Stevena Spielberga. Tento film získal vedle spousty dalších cen a též nominací na Zlatý globus v kategorii nejlepší animovaný film, a cenu Producers Guild of America Award pro nejlepší producenty kresleného filmu daného roku. Tento film je prvý v řadě celkem tří filmů, založených na světově proslulém komiksu autora Hergé. Jackson bude režírovat právě druhý film série.
V roce 2010 byl za své zásluhy pro film pasován na rytíře.